HUMMUSPARTY

hummus3

Om en har hummus har en både frukost lunch och middag! Bre på macka, äta i wraps, använda som dipp, klicka ovanpå en sallad eller bara fylla ett badkar och spa:a skiten ur hela röran. Det finns säkert en miljard sätt att göra den på och här ska jag dela med mig ett enkelt. Denna blev härligt len och fluffig!

hummus2

HUMMUS

1 pkt kikärtor

2 msk tahini (jag använde en rinnigare sort)

1 hackad vitlöksklyfta

Saften ifrån en halv citron (jag har alltid färdigpressad citron på flaska hemma)

4 msk olivolja

En skvätt vatten

Salt och peppar

Mixa samtliga ingredienser tills röran blivit riktigt krämig! Spä med vatten tills du fått önskad konsistens, jag har alltid i en skvätt för att göra hummusen mindre stabbig och lite fluffigare.

KRAMIZ

 

Potatissallad

potatissallad.jpg

Jag var så ledsen över bristen på ätbara blommor i min trädgård tills jag lyfte blicken mot körsbärsträdet och så var saken biff. (vegobiff?) Till middag åkte några rackare därför ned i en potatissallad! Jag tänker inte besvära er med exakta mått på denna skapelse utan se den snarare som en inspo till din egen variant!

De syns inte, men under högen av ruccola, stekt sparris, ärtskott och hyvlad zucchini gömmer sig skivor av pestodränkt potatis – tummis! Jag kokade drygt ett halvt kilo och slevade därefter på pesto så att den prick täckte den skivade potatisen. Därefter pressades det citron för glatta livet och saltades som om morgondagen icke fanns (det är helt ok att pressa och salta som en normal människa också).

Nån gång innan barn lyckades jag sätta gräslök i pallkrage så en näve av det hackade jag ned också. En helt vanlig stjälkselleri har riktigt goda blad så några såna fick också plats i min lilla bowl of love.

Droppa över olivolja och eventuellt mer citronsaft och servera som ett tillbehör eller som huvudrätt. Jag åt kikärtor till och dränkte hela härligheten i aioli eftersom sås är livets mening.

HEEEEJDÅÅÅÅ!!!!

VEGANSKA QUESADILLAS

quesadillas2

Jag får ofta frågan ”hur har du tiiiiiid?” ”vad duktig du är, är det inte svååååårt?”. Låt mig klargöra en grej – jag är nog den lataste personen jag känner och skulle knappt aldrig göra något som tog tiiiiiiiid och framförallt inget som var svååååårt. Ibland tycker jag att ett långkok eller bak är roligt och jag lägger ibland en extra hand på stylingen men allra oftast vill jag att saker i mitt liv gå undan och ske utan vidare hjärnverksamhet. Jag lägger ned hela min kropp och själ i att vara mamma till mina små gryn (ibland för mycket men det ska jag berätta om en annan gång) och då finns det inte mer än sparlågan kvar till resten.

Dessa quesadillas med edamamehummus är ett exempel på en snabb och hjärndöd rätt som får det att pirra i smaklökar en inte trodde fanns.

quesadillas.jpg

GÖR SÅHÄR:

EDAMAMEHUMMUS

250 gram sojabönor

1 vitlöksklyfta

1 msk tahini

2 msk pressad citron

2 msk olivolja

En näve färsk persilja (eller fryst, skitsamma)

Salt och peppar efter smak

Mixa allt till en slät konsistens.

Bre hummusen mellan två tortillabröd där du också puttar i lite grönisar om du så önskar. Jag tyckte att salladslök och vitkål passade bra men be crazy och stoppa i det du är sugen på. Paprika kanske? Eller majs?  ELLER BACON??! Alltså fejk-bacon. Mmmmm… Anyway! Stek i olivolja i några minuter tills ytan blivit lätt knaprig och fått en fin färg. Servera med världens godaste cashew sour cream, skapad utav mina idoler ifrån hot for food. Recept hittas HÄR

PUSS!

mamman.jpg

 

GRÖT!

gröt.jpg

Gröt går lika bra att äta till frukost som till lunch, middag eller nattmål for all I care. Ibland äter vi frukost till kvällsmat och ska jag säga min mening passar en skål gröt bättre mitt på dagen eller kvällen än när en precis klivit ur bingen, vresig och dan. Jag och min pappa är upphovsmän till ordet ”hangry” och när en legat och grisat utan mat i minst 8 timmar är det mission impossible att ställa sig och kocka hur länge som helst. Nä, det ska gå snabbt som fan och då brukar en smoothie på sin höjd kännas lämpligt. Färdigtuggat och lättsmält föda som går rakt ut i mitt svajiga morgon-blod.

MEN när klockan börjar närma sig lunch kan det hända att gröt-andan faller på och då brukar jag koka den i havremjölk och tillsätta en dust vaniljpulver. Toppingen kan bestå av allt ifrån banan till avokado och har en tur bjussar skafferiet också på en hel hög med nötter och frön. Idag blev jag helt bindgalen och gjorde sås på några bitar loving earth salty caramel-choklad. DRÖM! Den kakan ska gudarna veta att vi utbölingar inte får tag på här i Mörbylånga kommun, men efter ett litet klick på nätet var den i min ägo. Hehehehe *evil plan laugh* Förutom detta toppades gröten också med baobabpulver, kakaonibbar, hasselnötter och hampafrön.

PUSS!

rOoOoSaaAa

pinknoodles

pinknood2.jpg

pinknood4.jpg

Ska jag vara helt jävla ärlig så sminkar jag nog bannemig maten oftare än jag sminkar mitt eget face. Jag vet inte vad det säger om mig?

Mitt stora barn har dessutom börjat hata allt som ger sken av att vara grönsak eller böna så detta var utöver eget nöje också ett försök till att få i honom vettig mat.

Vill du spejza till vardagen genom att låta en rödbeta befläcka både finger och tallrik kan du följa mitt exempel! Du blir kanske inte snyggare men maten blir godare och vad är det egentligen som spelar roll här i livet? Prioritera rätt och prova denna asgoda och jävligt snygga hummus:

RÖDBETSHUMMUS

1 pkt kikärtor

1 liten kokt rödbeta

1 msk tahini

4 msk pressad citron

1/2 vitlöksklyfta

Salt efter smak

Mixa allt och ät som tillbehör till det mesta eller smeta på en brödlapp!

Nudlarna har jag låtit ligga i blöt i kokhett vatten och rödbetsjuice tills de mjuknat.

pinknood5.jpg

Trevlig helg godisar!!!

 

 

Tortilla love!

tortillas.jpg

Hörrni älsklingar! Jag ska inte uttråka er med detaljer om diverse sömnlösa nätter och barnsjukdomar men jag kan upplysa er om att detta är bakgrunden till den tystad som ekat här på sistone. Ibland kommer livet emellan och då får andra saker mindre plats helt enkelt.

Anyway,  idag stod jag och proffs-stekte (= flippade i luften osv) (har alibi om ni inte tror mig) dessa fullkomligt LJUVLIGA tortillas till lunch. Receptet är författat av minst lika LJUVLIGA Jessica Frej och du hittar det här HÄR 

De små godingarna fylldes med kikärtor, machesallad, karamelliserad lök (omg), sparris (omg) och en citronig dressing på havre fraice.

Kikärtorna kryddade jag enligt DETTA  recept och såsen rör du ihop enkelt genom att pressa citron i havre fraice och tillsätta en skvätt honung eller agavesirap och salt.

Löken skivas och steks på medelvärme länge länge tills den blivit lika gojsig och gyllenbryn som boysen i Paradise hotel.

Fyll din egenhändigt skapade, eller butiksköpta, tortilla och sluka den till tonerna av dina smaklökars serenad till din egen storhet.

KRAMIZ

Sunday funday

Vår söndag började med brunch i Kalmar på ett bra men, I’m sorry to say, JÄVLIGT dyrt Kallskänken.kall1

Ebbe for omkring som ett skållat ollon, för att väcka liv i min pappas gamla uttryck, och jag och Johan (parents of the year) råkade glömma Bobs mat hemma. Hehe.

kall3.jpgkall5.jpg

Vi kom dock därifrån med magarna fulla (ok, inte Bob) och var redo att hälsa på Ian och Iggy. Jag vet att det låter som två rockstjärnor men faktum är att dessa stars är barnens balla sysslingar.

kall2.jpg

Det härjades och stimmades och dracks kaffe och började nästan brinna i köket innan vi tackade för oss och styrde skutan mot vår ö.

kalll6.jpg

PUSS!