SUPERGRÖN SUPERSMOOTHIE

IHAP5438.jpg

Spirulina har alltid en självklar plats i mitt kök. Eftersom jag är en sucker för hälsokost och superfoods ligger denna alg mig lite extra varm om hjärtat. Spirulina är, förutom att den är snygg och jävligt grön, också typ det näringstätaste livsmedlet som finns! Fullskitet i klorofyll, antioxidanter och i princip samtliga vitaminer och mineraler. Vem vill förebygga cancer? JAG!

Här kommer ett recept på en supergrön supersmoothie som kan ätas i skål eller spädas och drickas med sugrör.

SUPERGRÖN SUPERSMOOTHIE (1port)

  • 1 banan
  • 1 dl fryst mango
  • En halv avokado
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1 tsk spirulina
  • 1 tsk korngräspulver (helt supernyttigt men också valfritt)
  • 1 dl mandelmjölk

Mixa slätt och toppa med det du önskar. Jag strödde över hampa och pumpafrön samt gjorde en liten swirl av havreghurt.

VÄRLDENS ENKLASTE LINSCURRY

IPSM6632.jpg

Höstlöven faller, graderna sjunker och en gryta med linscurry står och sprider väldoft i hela jävla sveariket! Så kan du också ha det! Följ mitt enkla lilla recept nedan och embrejsa hösten like me.

VÄRLDENS ENKLASTE LINSCURRY

  • 2 pkt färdigkokta gröna linser
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 selleristjälkar
  • 1 msk gult currypulver
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk fänkålsfrö
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk kokossocker eller annan sötning
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Salt och peppar

Fräs lök, vitlök, ingefära, selleri och fänkål i lite olja tillsammans med currypulvret tills löken blivit mjuk.

Tillsätt kokosmjölken, buljongtärningen, kokossockret och vinägern och låt puttra i ca 10 minuter. Skölj linserna och addera de till grytan. Låt alltihopa bli varmt och servera förslagsvis med rostade rotfrukter som jag gjorde. Annars är nog ris en höjdare! Eller risnudlar! GOTT!

PUSS!

 

 

 

PENNE MED EN OSTIG LITEN SÅS

Jag gillar inte pasta – sa ingen människa någonsin. Det är som att säga ”jag gillar inte grönsaker” när det finns en ZILJARD att välja mellan. Jag har aldrig förstått mig på människor som avfärdar viss mat innan de ens givit den en ärlig chans. För finns det något i livet man bör ge en ärlig chans så är det mat. Mat är allvar och så är det med det. ANYWAY! Jag gjorde en ostig liten sås till lunch idag, som jag men andakt droppade över pasta samt slickade ur kastrull. Rostad broccoli, frön och persilja fick toppa min veganska lilla anrättning. Här kommer receptet:

cheesesåsred.jpg

PENNE MED EN OSTIG LITEN SÅS (2 pers)

  • 1 rostad sötpotatis (ca 1,5 dl färdigrostad)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl havregrädde
  • 1 tsk citronsaft
  • 0,5 dl näringsjäst (köps på hälsokostbutik)
  • salt och peppar efter smak

Rosta kuber av sötpotatis i ugn tills den mjuknat. Skiva vitlöksklyftorna och rosta dem i kastrull tills de blivit gyllene i lite rapsolja (men passa dig för att bränna – då blir vitlöken bitter). Tillsätt havregrädde och låt den bli varm. Fyll på med övriga ingredienser och mixa krämigt. Smaka av med salt och peppar. Denna sås mår bra av lite extra salt så snåla icke! Toppa gärna med rostad broccoli eftersom det är STÖRT gott! ENJOY!

 

OVERNIGHT OATS

overnightred.jpgOvernight oats är ytterligare en sån där trendgrej som jag just därför gärna bojkottar pga måste vara cool och egen??? Så märkligt, detta är ju världens bästa grej! Tre sek på kvällen och VIPS har du frukost att bara skövla ned i strupen så fort natt blir till dag. Perfekt för en med dåligt morgonhumör = jag.

Här kommer ett mycket gott recept!

OVERNIGHT OATS MED CHOKLAD OCH CHIAFRÖ (1 port)

  • 1 dl havregryn
  • 1 msk chiafrö
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 msk kakao
  • En STOR nypa salt
  • 2,5 dl valfri växtmjölk
  • 1 msk kokossocker eller annan sötning

Slabba ihop hela röset och stoppa i kylen overnight. Toppa med det du önskar, men avokado är oslagbart ihop med detta. Och jordnötssmör! Och blåbär! Och skummad iKaffe!

VEGANSKA BANANPANNKAKOR MED BOVETE

bananpankis3.jpg

Hej hallå där ute i cybersommaren! Pass på att njuta av mig innan hela Öland sjunker för ön är nämligen fullskiten av turister just nu. Det luktar svett och solkräm i alla väderstreck och jag älskar det! Aldrig är stället så levande och aldrig är öppettiderna så tillåtande. Köpa mjölk klockan 22.45 på Öland? Jo, på sömmarn går det hur bra som helst! Se till att bunkra upp med några liten havremjölk vettja så kan du steka dessa ljuvliga bananpannkakor som jag ska ska dela receptet på just precis nu!

BANANPANNKAKOR MED BOVETE (räcker till ca 2 pers)

2 dl bovetemjöl

2,5-3 dl havremjölk

En mosad banan

1 tsk bakpulver

En nypa vaniljpulver

Salt efter smak

Stek i kokosolja och toppa med det du önskar. Jag lassade på soyghurt med jordgubbssmak utblandat med lite rödbetsjuice, hasselnötter, mandel, sesamfrön och chiafrön. MUMS!

FÄRSKPOTATIS

färskpotatis2.jpg

Detta är mitt bidrag till Månadens Gröna! Ett fantastiskt initiativ som är proppfullt av grön inspo.

Lyssna på det här: öppen potatissallad. ÖPPEN POTATISSALLAD. Det är nämligen vad jag tänker kalla denna plåt med föda. Färskpotatis är faktiskt på allvar och den larvar en sig inte med. Ni vet hur man ibland tänker att drottningen inte pruttar eller måste klia sig i snippan ibland? Prick så ska du tänka om färskpotatis. Du vet att den är lika mycket värd och har samma behov som alla andra potatisar men det är ändå något slags skimmer ikring den. En slags drottnings-aura. För det är egentligen inget märkvärdigt över min potatisrätt och den går snabbt som attan att slänga ihop, men den skulle eventuellt platsa på nobelmiddag. Jag sa eventuellt. Allt som krävs av dig som människa är att sätta ugnen på 200 grader och låta potatisen rosta under tiden du skivar grönsaker och steker kikärtor. Vill du som jag använda broccoli och lök tycker jag att du ska låta dem gå in i ugnen när potatisen har ca 10-15 minuter kvar för att de ska behålla lite spänst.  Nedan följer recept på världsgoda kikärtor och yoghurtsås med dill.

färskpotatis4.jpg

KIKÄRTOR

1 pkt kikärtor

2 msk valfri olja

1/2 tsk torkad ingefära

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk vitlökspulver

1/2 tsk torkad koriander

1 tsk fänkålsfrö

1 msk sesamfrön

Flingsalt efter smak

Rosta i stekpanna i några minuter.

YOGHURTSÅS

2 dl valfri tjock yoghurt

1 tsk agavesirap eller honung

Saften av en halv citron

En halv näve hackad dill

Salt och peppar efter smak

Sätt ihop din sallad och stö, nej förlåt, HÄV över extra dill. Sås snålar jag inte heller med. PUSS!!

 

 

 

TOMATSOPPA MED LINSER

tomatsoppa.jpg

Vet ni? Jag önskar att jag kunde producera mer innehåll till bloggis än vad jag hinner med just nu. Min ambition är att ni ska få hänga med bakom kulisserna, få mer av mig som person och slinka med lite i vardagen som inte alltid innefattar mig i köket. Med en niomånaders som precis lärt sig krypa och nästan dör 40 gånger om dagen och en storebror som är 3 år och skvatt galen är det dock en ekvation som inte GÅR ihop, hur mycket jag än vill. Snart snart snart hoppas jag att få mer tid att kunna ägna mig åt detta, men så länge ligger fokus på instagram lite oftare och ett par blogginlägg i veckan. HUR SOM HELST! Jag har varit ORIMLIGT sugen på tomatsoppa i flera dagar och när måttet var rågat slog jag slag i saken och rörde ihop denna drömmiga lilla jäkel. Här kommer recept!

tomatsoppa2.jpg

tomatsoppa3.jpg

TOMATSOPPA MED LINSER

2 pkt hela skalade tomater (eller krossade tomater)

Lika mycket vatten som tomater

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl röda linser

2 tsk timjan

2 lagerblad

Salt och peppar efter smak

Fräs lök och vitlök i några matskedar olivolja, tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en stund för att maximera tomatsmaken. Häll på tomater, kryddor, röda linser, vatten och buljong och koka tills linserna mjuknat. Toppa med valfri creme fraiche, olivolja och färsk persilja, NJUT!