Hasselbackspumpa med gremolata

butternut

Jag vet. Jag har hasselbackat en fucking pumpa. Det har funnits i mina drömmar länge och nu har det alltså blivit veklighet. Och det blev SÅ gott!

Gremolatan och den hackade mandeln är helt fantastisk till eftersom du får syran och crunchet ihop med den söta och mjuka pumpan. SCORE!

Jag tänker den som tillbehör till grillat i sommar eller som en del av en buffé.

Här kommer receptet!

Hasselbackspumpa med gremolata och mandelströssel

  • 1 butternutpumpa
  • 1 dl hackad sötmandel
  • Olivolja
  • salt

Halvera pumpan och gröp ur kärnorna. Smörj in med olivolja och strö över salt. Baka i ugn på 200 grader i ca 15-20 minuter, tills en kniv lätt glider igenom.

Ta pumpan ur ugnen, låt svalna något och skär sedan enligt hasselbacksmetoden. Pensla över olivolja och baka i ytterligare 30 minuter, tills pumpan fått fin färg och är lite krispig i kanterna.

Gremolata

  • 1 dl hackad persilja
  • 1  riven vitlöksklyfta
  • Zest av en citron
  • 4 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt

Blanda samman alla ingredienser.

Ös så mycket gremolata du önskar över din fantastiskt vackra hasselbakspumpa och strössla över den hackade mandeln. NJUT för bövelen!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s