Veganskt bananbröd med bovete

bananbröd1.jpg

Jag älskar att  baka och laga mat med bovete! Den mustiga smaken och det faktum att det är en sån grym källa till fullvärdigt protein tilltalar mig. Här har jag gjort ett bananbröd med bovete och rismjöl som blev så. sjukt. gott!

Anledningen till att jag kallar det bananbröd och inte banankaka är för att den inte är så sötsliskig som en traditionell banankaka. Om ni, som mig, inte är överdrivet förtjust i sötsaker (chipslady här!) så tror jag att ni kommer att gilla detta recept.

Vegansk banankaka med bovete

  • 4 st riktigt mogna bananer (en utav dem är till dekor)
  • ca 8 st färska dadlar
  • 2 dl bovetemjöl
  • 2 dl rismjöl
  • 1 dl hackad mandel
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 3/4 dl smält kokosolja
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 dl iKaffe

Sätt ugnen på 180 grader. Börja med att mixa banan, dadlar och de våta ingredienserna till en slät kräm. Blanda samman de torra ingredienserna och slå sedan ihop allt i en bunke. Skrynkla ihop ett bakplåtspapper och klä sedan en brödform med det. (Det ligger emnklare kvar om du skrynklar ihop det först.) Grädda i mitten av ugnen i ca 50 minuter.

Låt gärna brödet svalna innan du skär upp det. Ett tips är att sedan rosta det och bre på smör. SÅ HIMMELSKT!

3 reaktioner på ”Veganskt bananbröd med bovete

  1. Hej!

    Två frågor:
    1. Kan man byta ut äppelcidervinägern mot något annat, typ lite vatten?
    2. Den fjärde bananen, ska den skäras på längden och tryckas ner, eller bara läggas uppepå, när allt annat har hamnat i formen?

    Tack för dina goda och inspirerande recept!

    Gilla

    1. Hej! Tack för din kommentar 🙂 Äppelcidervinägern hjälper bananbrödet att bli fluffig och saftig så jag skulle inte rekommendera att byta ut det dessvärre.
      Den fjärde bananen skar jag på längden och tryckte ned i smeten innan den gräddades, glömde tillägga det! Allt gott!

      Gilla

      1. Oki 🙂 Har provat nu och det blev mycket gott (och snyggt att se på).
        Tack för ett smarrigt recept!

        Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s