Rostat surdegsbröd med vegansk pesto och cannellinibönor

pestomacka2ljusare.jpg

Två av mina favorityoutubers är ett kanadensiskt par som bor i en van (Eamon & Bec) och de brukar äta mackor till lunch. Det känns liksom amerikanskt/kanadensiskt att göra det? Jag bestämde mig iallafall för att göra samma sak pga genialiskt. Dessutom är det sjukt smidigt och alltid gött med BRÖD!

Sagt och gjort begav jag mig ut på byn för att hitta ett gott surdegsbröd, en kruka basilika och en burk cannellinibönor. Resten är historia och receptet hittar du nedan!

pestomacka3

Vegansk pesto

  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl mandel
  • 3/4 dl olivolja
  • Salt och peppar

Mixa peston till en konsistens du önskar. Jag brukar tillsätta hälften av mängden olivolja när jag mixar och sedan röra i resten. Jag tycker att den blir mindre fast i konsistensen då.

Bre så mycket du önskar av peston på en skiva rostat bröd, strö över en näve cannellinibönor (eller annan baljväxt) och lägg på några tomatskivor. Hur enkelt och gott som helst!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s