GRÄDDIG CITRONPASTA MED SPENAT

 

vegan alfredoNi vet när pastasuget omfamnar ens hela person och inte släpper taget om en förrns en kladdig, gräddig och mäktig pasta flyttat in i kroppen? Prick det hände mig idag. OBEY, sa jag, och började feja i köket.

Det bästa när det kommer till mat är när tiden mellan idé och färdig produkt är minimal, tycker jag. Håller du med mig finns nedan ett recept på min gräddiga citronpasta med spenat!

GRÄDDIG CITRONPASTA MED SPENAT (2 port)

  • 120 gram cashewnötter som legat i blöt över natten eller kokats i ca 15 min (till detta receptet använde jag rostade men det går lika bra med råa)
  • 2 dl vatten
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Zesten av en citron
  • 2 msk citronsaft
  • Salt och peppar
  • Pasta

Koka pasta.

Mixa cashewnötter, vatten, salt och peppar till en slät grädde. Ställ åt sidan.

Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs i lite olja tills den blivit genomskinlig. Tillsätt cashewgrädden och värm den försiktigt på låg värme.

Häll av pastan, tillsätt grädd och lökblandningen, citronsaft, zest och spenat. Smaka av med salt och peppar. Et voilá!

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s