VINTRIGA VIETNAMESISKA VÅRRULLAR

QJEF5473.JPG

När alla andra matbloggar om julmat och auberginesill är jag anarkist och bjuder på något som låter helt fel. Vietnamesiska VÅRrullar. Jag har liksom aldrig varit speciellt intresserad av traditionsenlig mat. Många frågar efter veganska julbordstips men sanningen är att jag inte har några eftersom jag tycker att det är så tråkigt att hitta på. Istället lagar jag med glädje recept som andra författat. Annie Månsson aka Vegokäk är  till exempel fenomenal på detta fenomen. Spana in henne HÄR !!

MXAV5771.JPG

Mina vårrullar är däremot lite varmare och gosigare idag än va de hade varit mitt i juni, så lite säsongsenliga är de med rostade rotfrukter, svamp och nötig dippsås.

Processed with VSCO with f2 preset

Här kommer receptet!

VINTRIGA VIETNAMESISKA VÅRRULLAR 2 port

  • 8 ark rispapper
  • 1 sötpotatis
  • 2  morötter
  • En fjärdedels hyvlad gurka
  • Ett halvt paket färdigmarinerad tofu
  • ca 10 svampar (jag använde champinjoner)
  • En avokado
  • Ett portion risnudlar

Skär stavar utav morot och sötpotatis och rosta i ugnen i 200 grader tills de fått fin färg. Skiva svampen och stek den i lite olja och salt. Hyvla gurka med en osthyvel eller potatisskalare och stek tofun tills den blivit lite krispig. Skiva avokado och koka risnudlar enligt anvisningar på paketet.

Fyll upp en bred skål med hett vatten och doppa rispappren en stund till de blivit mjuka. Bred ut på tallrik med några droppar vatten i botten så att de inte fastnar. Fyll med tofu och grönsaker och rulla ihop. Jag brukar rulla lite, vika in ändarna och rulla lite till. Som en burrito om ni hänger med? Det blir inte skitsnyggt vid första försöken men det gör ingenting! Jag har rullat ca en ziljard och har knappt lärt mig än.

Här kommer dippsåsen!

DIPPSÅS

  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk tamari eller japansk soja
  • 2 tsk risvinäger (citronsaft eller annat syrligt går också bra)
  • 2 tsk agave eller lönnsirap
  • 1/2 tsk riven ingefära
  • 1/2 dl varmt vatten

Rör ihop och dippa!

Hoppas att ni gillar det! Lova att fråga om ni undrar över något. PUSS!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s